第5章 煎饼果子
翌日,西院
孟卿意刚刚起身,晴湘就在外间听到声音,急忙走了进来,道:“夫人,苏夫人的贴身丫鬟流云正在外间等着。”
“那你怎么不唤醒我?”孟卿意连忙道。
晴湘道:“是流云姐姐让奴婢不要吵醒您,她现下正在外间坐着。”
孟卿意:“我马上来!”
在晴湘的服侍下,孟卿意快速穿戴好,疾步来到外间。
她心里还有些惊讶,这苏夫人的丫鬟怎么好好来了西院。
流云见孟卿意出来,立马起身行了一礼,道:“苏夫人,这是我家夫人让我送来的东西。”
话音刚落,她偏了偏身,露出身后的几个锦盒。
“这是?”孟卿意有些不解。
流云笑道:“这是我家夫人送给您的一套红宝石头面,算是感谢您昨日送过去的吃食。”
“只是普通的吃食而已,”孟卿意推拒道:“苏夫人不必特意送礼言谢。”
流云满脸不认同,认真道:“我家夫人说这吃食一看就是用心做出来的,她以前在京城还从未吃过,孟夫人不收下这份谢礼,我家夫人于心不安。”
孟卿意在这套彩虹屁的吹捧下有些脸红,她该怎么解释自己在厨艺上的天赋异禀?
毕竟是遗传了她爸的好手艺。
用她妈的话来说,以她和她爸的手艺,炒个鞋垫都能馋哭隔壁小孩。
孟卿意想了想,还是觉得这份头面太过贵重,只好试探性道:“那不如,下次我做了吃食再给苏夫人送一些?”
一句话还没说完,流云就立马接上,激动道:“好!”
似乎也意识到自己的急切,她调整了一下脸部表情,认真道:“奴婢是想替我家夫人说一句,谢谢孟夫人。”
孟卿意嘴角抽了抽,她怎么觉得,自己好像掉进了坑里?
“这套头面请孟夫人一定要收下,奴婢就先回去了。”流云生怕眼前的主仆俩不愿意收,火急火燎地退了出去。
孟卿意望着桌案上的几个锦盒,半响后才开口道:“晴湘,你先将这些收起来吧。”
“是,夫人。”
正巧孟卿意准备去做早食,看来眼下又要多做一些。
来到厨房,她便闻到了一股熟悉的香味。
孟卿意叫住一位厨娘,问道:“这香味可是豆乳?”
如果她没记错的话,豆乳应该就是古代版的豆浆。
厨娘连连点头,“是的,昨日城郊的庄子送来了几筐上好的黄豆,陈管事就让我们磨成豆乳。”
本来想做葱油拌面的孟卿意改了主意,既然有了豆浆,那不如就做煎饼果子。
一手豆浆,一手煎饼果子,堪称完美的早餐。
而要想煎饼果子做的好吃,调制面糊就是关键的一步。
孟卿意让厨娘先去将材料准备好,自己则在小厨房里找起合适的平锅。
终于,堆放杂物的角落里,有一张铁质的平锅引起了她的注意。
这种锅用来摊煎饼正合适。
经过了昨日的磨合,小厨房的厨子和厨娘在孟卿意来了以后,十分自觉的作为她的辅助上前帮忙,接过平锅拿去刷洗。
毕竟堆放太久,上面早已被灰尘覆盖。
等厨娘取来白面和黄豆面,孟卿意就开始制作煎饼果子需要的面糊。
按照1:2的比例,如果一百克的面粉就需要两百克的水,一直往同一个方向搅到浓稠度即可。
她先解决前面的工序,后面的搅拌任务就交给了厨娘。
紧接着孟卿意开始做起了煎饼果子需要的薄脆。
她让其余的厨子按照做饺子皮的方法做了不少饺子皮,再将其擀开。
另一边的锅里,等油冒大泡后就下锅开始炸,一直保持着中大火,将饺子皮正反炸个几秒。
简易版的薄脆基本就做好了。
在炸制的过程中,孟卿意还不忘让空闲的厨娘去准备需要的小菜,例如洋芋丝和莴菜。当然,如果能有火腿肠就更好了,只可惜没有。
调制面糊时剩下的面粉,她打算用来做甜面酱。
先用几分钟将面粉炒至断生,直到没有什么面腥气。
再加入白糖和生抽,以及少量的老抽。本来想加入蚝油时,孟卿意想到现在还没有蚝油,下定决心有时间一定要做一瓶。
调料配好后,她再倒入适量的清水搅拌均匀,最后拿去过筛,使其更加细腻。
然后将配好的酱水倒入锅中,用中小火慢慢加热,这个过程中一定要不停地搅拌,不然就会有一些面疙瘩。
等到了浓稠的程度,甜面酱就做成了。
这些小事孟卿意交给了厨房的厨子,看见他认真的样子,满意地点了点头。
基本的材料都准备好后,孟卿意熟练地在铁锅上舀了一勺面糊摊开,再打一颗鸡蛋,按照同样的方式摊在面糊上,然后翻了个面。
接着刷上甜面酱,再依次放入薄脆、洋芋丝和莴菜。最后两边铲起,快速地裹起来,一个煎饼果子就做好了。
孟卿意做了一个以后,瞥见厨娘们跃跃欲试的模样,就将剩下的交给她们完成。
一连做了七八个煎饼果子,几人才意犹未尽地停下来。
孟卿意算了算个数,东院里送三个,自己院子里留三个,差不多也算是够了。
就在她让晴湘拿了六个放入食盒时,一道清洌的声音在小厨房门口响起。
“这是在做什么?”
孟卿意循声望去,身着官袍的顾宁晏缓缓出现在她面前。
就在她还有些疑惑时,众人连忙福身行礼,恭敬道:“见过顾大人。”
孟卿意不敢置信地看着眼前的男子,不是说经常不回府,把府衙当家住吗?
这怎么说回就回?
她快速地瞟了这位顾知府好几眼,怎么也没想到居然是这样的一位男子。
长眉入鬓,鼻梁高挺,眉眼修长舒朗,皮肤更是白净似雪。背脊虽挺直如青松,整体身形却有些瘦削。
且年纪轻轻就官居四品,通身的气质更像是水墨江南里走出的世家公子,氤氲着一种朦胧的美感。
长的比那男高中生还好看百倍,他不要命啦?!
孟卿意心里偷偷嘀咕,这脸就跟女娲毕设一样。那这样看来,她原本的计划推迟一点也没事。
她缓过神来,有些干巴巴道:“你,你怎么来了?”
顾宁晏默了半响,抬手示意手上拿着的公文,“那日走的急,将东西落在了西院书房。”
“刚刚见这边的动静有些大,才过来看看。”
孟卿意勉强从脑海里扒拉出这一段记忆,大婚时这位顾知府看出了原身无声的抵触,选择去了西院的书房待了一晚。
估计公文是当时落下的。
孟卿意顿时觉得走也不是,不走也不是。方才厨娘们在她摊煎饼时惊讶欢呼的声音定然是被听见了。
她怎么也没想到初次见面居然会以这样的方式。
孟卿意一时拿不准这位顾知府的脾气,只好道:“我闲时喜欢琢磨一些吃食,刚刚是我在教她们。”
突然,她抬眼看向顾宁晏,不确定地问道:“你要吗?还是热的。”
顾宁晏自从在幼时那件事后,就没有对任何的吃食提起兴趣。
平日里的进食也只是为了公务考虑,毕竟滴水不沾,那人就真的垮了。
眼前的饼香第一次有些勾起了他的食欲。
但一贯接受的君子礼节让他不好意思主动讨要,即便那人是他的侧夫人。
现下孟卿意主动开口,顾宁晏虽有些吃惊,但还是很好的稳住了表情,诚恳道:“多谢。”
“没事,”孟卿意无所谓地摆手道:“我今早特意准备了不少。”
“晴湘,拿油纸包上两个。”
晴湘立马道:“是,夫人。”
顾宁晏在晴湘去拿油纸时,想了想开口道:“有什么需要尽管跟钱管事说,顾府在城郊也有一个庄子,你无聊时也可去看看,想拿什么种什么都行。”
既然他这位新夫人喜欢研究吃食,那自己也理当提供一些东西,总不好白拿她做的吃食。
孟卿意眼前一亮,这是白捡一个蔬菜基地啊!
她脸上的笑容瞬间更热切了,殷勤地将两个油纸包着的煎饼果子递给顾宁晏,道:“趁热吃口感更好。”
顾宁晏温声道:“好。”
……
送走顾宁晏后,孟卿意赶忙带着晴湘去了东院。
刚跨过门槛,就看到流云站在廊下闲不住地东张西望,就在孟卿意正好奇时,流云就仿佛小狗看到肉骨头一样,朝她奔来。
孟卿意:“……”
原来骨头是我。
流云恭敬又激动地福身,“见过孟夫人。”
“你家夫人呢?”孟卿意道。
“正在屋里呢,”流云领着孟卿意往里走,“夫人请随我来。”
刚走进屋内,流云突然大喊一声,“小姐!孟夫人来了!”
铿锵有力的声音吓了孟卿意一个激灵。
“我这就来!”屋内传来一道熟悉的声线,其中还夹杂着收拾的声音。
苏南枂方才正在内间看话本子,兴起时在床上笑地颠来倒去,幸亏流云熟练地提醒了她,赶紧往脸上扑了不少脂粉,装作病弱的模样。
就在孟卿意回忆着这道声线时,那位传闻中的苏夫人掀开帘子走了出来。
她循着脚步声抬眼望去,眼神却突然定住,惊讶又好奇的声音响起,“怎么是你?”
苏南枂脸上刻意摆出的优雅姿态一时间荡然无存。
她仿佛鹦鹉学舌一般,也重复道:“怎么是你?”
作者有话要说:苏南枂:哦嚯,掉马了
莴菜:生菜
洋芋丝:土豆丝