第8章 鸡丝凉面
双方拉扯到最后,以顾宁晏拿走四块蜜桃冻而结束。
苏南枂看着仅剩的一些蜜桃冻,口水毫无出息地从眼尾滑落。
怎么忙活半天还倒贴两块?!
她泄愤般地拿起一颗蜜桃冻,狠狠咬下,清凉的蜜桃香在嘴里晕染开来,仿佛置身于桃花林中。
悲愤被化为食欲,转眼间六个蜜桃冻就进了肚子。
最后两个苏南枂和流云一人一个。
流云感叹道:“同样是两只手,怎么我就只会翻墙钻洞?”
“小姐,你说我们回京以后……还能吃到这样好看又精致的吃食吗?”
苏南枂顿时觉得嘴里的蜜桃冻不香了。
主仆二人的情绪莫名低落下来。
·
正院书房
顾宁晏看着桌上的蜜桃冻,不得不佩服制作者的巧思。
当初还在京城时,有一家闻名的糕点铺子叫禾岸居,不少高门贵族都会遣小厮或丫鬟去买,但那些大多都落入了顾宁屿的肚子里。
幼年的他即便是有些心动,却也不敢主动开口,只能偶尔吃到剩下的一两块。
思绪渐渐回笼,顾宁晏慢慢伸出手,轻捏一块蜜桃冻放入口中,口感格外的冰凉清爽。
蜜桃味拿捏地恰到好处,不过分甜腻也不过分无味。
时下正是炎炎夏日,本就厌食的顾宁晏只觉得愈发难受,每日只挑一些清淡的菜色,但这蜜桃冻莫名的让他腹中舒适。
只是他如何去找孟卿意商讨这件事?
顾宁晏往来的友人多为男性,猜不透女子的想法,一时间还真找不到合适的理由。
毕竟孟卿意研究吃食是因为喜欢,总不能让她为了自己的病症合该每日准备吃食。
顾宁晏眼睑低垂,素来果断的他竟也犹豫不决,傍晚的日光从窗棂洒下,为他的身影增添了些许昏暗。
……
下午做的那些蜜桃冻充其量只能算是开胃小食,孟卿意自然地思考起晚膳要吃些什么。
作为狂热的面食爱好者,孟卿意不由自主地想到葱油拌面、炸酱面、热干面、阳春面以及刀削面各类面食。
虽然已是日暮时分,但外面的热气却丝毫不减。
孟卿意打消了刚才的那些想法,决定去做鸡丝凉面。
这才是更适合夏日的清凉美食。
说做就做,孟卿意立马领着人向小厨房走去。
·
小厨房里,陈管事正在准备主子们的晚膳。
东院的苏夫人身体不好,且不太爱吃陵州菜色。顾大人又经常歇在府衙,偶尔回来也是吃一些清淡的菜,甚至忙起来都顾不上吃。
所以自从孟夫人入府,他就被钱管家给指来西院,主要负责这边的吃食。
毕竟陈管事作为顾府经验丰富的厨子,一手的厨艺总要有发挥的地方。
但方才顾大人身边的钱管家来了一趟,说今日大人胃口尚可,希望晚膳能做的丰盛精致一些。
陈管事立马领着人开始做起了晚膳。
既然要做,那各院都要送上一些。
“今日府上有客人要来?”孟卿意好奇道:“怎么准备了不少菜?”
陈管事循声望去,连忙停下动作回道:“是在给顾大人准备晚膳。”
孟卿意有些惊讶,“我之前听说顾大人似乎不太有兴趣……”
陈管事长叹一声,“是这个理儿,顾大人对任何吃食都提不起劲,有一段时间还十分厌食。”
“但今日不知怎么回事,”他也百思不得其解,“这样的天不少人都苦夏,顾大人反倒还愿意吃一些了。”
孟卿意:“……”
实话说,她也不理解。
这厌食症还带间接性的?
“那你们继续准备着,我只是想做一道解暑的面食。”孟卿意道。
陈管事立马道:“好嘞!”
小厨房的食材每日都由城郊的庄子送来,分量足不说,还新鲜又健康。
孟卿意取了一块鸡胸肉,加葱姜、料酒煮熟后捞出。
一旁的晴湘帮忙将鸡胸肉撕成细丝,暂时放在碗中备用。
接着又拿出几根胡瓜和胡萝卜,削皮切丝,简单焯过水即可。
孟卿意娴熟地在碗中放入葱花蒜末、番椒、胡麻和辣椒粉。再倒入适量的生抽、白糖、香醋以及盐。
最后直接泼上热油,激发出香味。
晴雨则按照孟卿意的要求,在锅中下入面条,然后捞出过了一遍凉水。
孟卿意先在碗底铺上一层面条,然后均匀地摆放上胡瓜、胡萝卜和鸡肉丝。再浇上调好的料汁,放一些番豆碎和葱花。
简单拌一拌,酸辣开胃的鸡丝凉面就做好了。
晴湘就站在孟卿意的身边,更能闻到这诱人的香味。
她心中都在感叹,怎么孟夫人会做这么多新鲜好吃的吃食?
明明没有什么花哨的招式,看起来只是凭手感调配,但任何食材在她手下,都能发挥其最大的价值。
这或许就是一种天赋吧。
“装两碗放入食盒中吧。”孟卿意突然开口,将晴湘的思绪拉了回来。
晴湘:“好。”
孟卿意没有急着离开,而是调配了一碗不太辣的酱汁,又做了一碗没有拌开的鸡丝凉面。
“陈管事,这一份和你做好的饭菜一起送去正院。记得说这碗还需要搅拌开来。”
陈管事有些受宠若惊,孟夫人的手艺他们现在无人不知,想必这碗面更能让顾大人开胃。
“小的明白,我们这就送去。”
正好他们的饭菜基本都已准备好,连忙提着几个食盒往正院走去。
“我们也去东院吧。”孟卿意转头朝晴湘道。
“是。”
·
苏南枂见日暮早已西斜,趴在桌案上有气无力道:“小厨房还没有送晚膳来吗?”
“小姐你忘啦?这还没到吃晚膳的时间呢。”流云在一旁补刀。
因为苏南枂每日都会带着流云去街上买吃食,所以之前就告诉小厨房晚膳不用太早送来。
但今日她没有偷溜出去,且那些蜜桃冻吃完,似乎还更饿了些。
苏南枂知道什么叫做自作自受了。
她心里期待着孟卿意做的美食,却又想着人家那会儿才送的蜜桃冻过来,晚上估计是没有了。
苏南枂盘算着自己还有多少头面以及各种胭脂,想着能不能再多蹭几顿。
不料眼前突然一黑,笑嘻嘻的声音响起,“怎么这样没精神?”
苏南枂浑身一震,立马转身看向来人,道:“你居然来了?!”
“对啊,”孟卿意装作伤心的模样,转身欲走,“你不希望我来?那我……”
“别别别…”苏南枂抱住来人不放,“我只是太意外了。”
孟卿意笑道:“不是说过,有好吃的就带给你吗?”
苏南枂有些不自在地笼了笼袖口,道:“方才你不也送过一次了?”
“刚刚是刚刚,现在是现在。”孟卿意从食盒中拿出两碗鸡丝凉面,道:“快尝尝我做的拌面。”
酱汁的酸辣味混合着蔬菜的清香味扑鼻而来。
苏南枂再一次刷新了对孟卿意手艺的认知。
她迫不及待地拿起筷子尝了一口,惊讶道:“是凉的?”
“对,这就叫鸡丝凉面。”孟卿意道:“这种天吃那些热汤面不是更热了?”
“你是不是用了番椒?”苏南枂回味着。
孟卿意点头,“是的,番椒会比茱萸的味道更好一些。”
现在的百姓一般在做辣油时,首要考虑的食材基本都是茱萸,用茱萸制成辣椒油使用。
华国古代食用的也是茱萸油,但自从辣椒传入后,茱萸便让位于辣椒了。
只是番椒传入朔朝的时间不长,是以天南海北的各大厨子们还未完全掌握好这个度,有时辣的食客完全受不了。
苏南枂‘吸溜’着裹满酱汁的面条,口齿不清道:“我还是第一次在陵州吃上这样地道的辣味!”
孟卿意觉得好笑,也和她一起吃起来。
·
正院
陈管事正热切地介绍着菜色,就在顾宁晏忍不住要挥手让他下去时,他突然指着最后一口瓷碗道:“这是孟夫人让小的送来的。”
“孟夫人特意交代这凉面要拌开来才好吃。”
顾宁晏一时间怔在原地,好半响没有开口。
他这还没想好如何去找孟卿意,怎么人就主动送来了?
作者有话要说:胡瓜:黄瓜
存稿快没了……心痛
感谢在2023-06-17 10:39:14~2023-06-19 10:52:37期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使:慢悠悠 1瓶;
非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!