第9章 肠粉
顾宁晏看着面前那份色香味俱全的凉面,微微颔首道:“我知道了,你们先下去吧。”
“是。”
陈管事赶忙领着众人退了下去。
顾宁晏几乎没有去看一旁的菜色,而是直接将那碗凉面拿到跟前。
他白净的手指轻松地将凉面拌开,让各种蔬菜丝和面条都均匀地裹上酱汁。
香味顿时愈发浓郁。
顾宁晏眼帘微垂,不知在想些什么,过了一会儿才挑起面条吃了起来。
他这才发现这凉面似乎还带了一些辣味,但这味不同于时下百姓爱用的茱萸油,既有辣味又不至于辣的胃里难受。
甚至于辣中还有些甜,更趋向于甜辣的口感。
顾宁晏不嗜甜也不嗜辣,什么菜色到他口中似乎都变得平淡无奇,曾经的那些事让他不由地对任何菜产生心理厌恶。
这几天在府里吃到的东西却让他对食物有了欲望。
顾宁晏慢条斯理地将一碗凉面全部吃完,不仅没有之前的反胃,反而腹中还觉得有些饥饿。
他看向陈管事送来的其他饭菜,从中挑了一道较为清淡的菜下口。
眨眼间也舒舒服服地吃完了。
这次顾宁晏更加确定心中那一丝猜想,神情终于不似之前的平静。
吃完晚膳后,他便去书房批阅公文。
“顾大人,孟夫人来了。”门外传来了一道恭敬的声音。
顾宁晏了然的放下公文,温声道:“让她进来。”
话音刚落,孟卿意就走进书房,视线和桌案后的顾宁晏对上。
她倒也不怵这位颖悟绝伦的年轻知府,自然地走到一旁的椅子坐下,含笑道:“不知顾大人觉得我的手艺如何?”
顾宁晏在陈管事送来那碗面时,就明白孟卿意必然是有事相求。
那天的煎饼是他正巧碰上,今日特地送来一碗凉面,显然是有意为之。
顾宁晏骨节分明的手指轻轻敲击着桌面,明明带了一些压迫感,说出的话却又温柔至极,“味道很好。”
孟卿意满意的点点头,他可以质疑她的人品,但绝对不能质疑她的厨艺。
“顾大人这么聪明,想必知道我的目的不只是送一份面吧?”
顾宁晏手上的动作停下,好看的凤眸认真地看着孟卿意,轻声道:“嗯,你直说便是。”
孟卿意道:“我听闻……你似乎有些厌食?”
不等顾宁晏回答,她继续道:“不如我们谈个条件,我帮你解决厌食这个毛病,事成以后你给我八百两银子放我自由。”
孟卿意从苏南枂口中得知,顾宁晏在外放陵州时,家中特意给他在这边置了一些铺子和庄子,再加上他自己的俸禄,八百两银子……应该不多吧?
她悄咪咪地抬眼,观察着顾宁晏的反应。
只要他的眉头多皱了一度,自己就立马打个骨折价,人活一辈子重要的就是能屈能伸。
“八百两?”顾宁晏清润的声音响起。
他总算知道孟卿意打的是什么主意了。
在她看来,当初的婚事非自己所愿,就这样阴错阳差的凑在一起,自然是没有丝毫感情。
现在有了机会让她能离开顾府,当然是要牢牢把握住。
而另一边的孟卿意脑中则循环着顾宁晏的语气,一时拿不准他满不满意这个交易的价格。
她摆出中介推销般的语气,“八百两不行……”的话,八十两也可以。
就算打骨折价,她总归能赚点创业资金。
谁知顾宁晏直接堵住了孟卿意还未说出口的话。
“你若是有把握的话,我可以给你一千两,问题解决后你也能随时离开。”
“当真?”孟卿意语调上扬。
“嗯。”
这病症困扰顾宁晏多年,甚至好友陆淮书还为他找来不少名医,得到的回答几乎都差不多。
年幼时的心病导致了他身体的不适反应。
虽然心结早已过去,但胃口却再难恢复。
顾宁晏明显感觉因腹中有了油水,在处理公务时不再总是眩晕,也不会因为对食物反胃而难受。
如果真能慢慢克服这‘厌食’的问题,他觉得一千两也算是花到了实处。
孟卿意轻‘咳’一声道:“那从今天开始,你的三餐都要按照我制定的计划来吃,等你不再厌食以后,就按照约定放我离开。”
“好。”顾宁晏干脆道。
·
和顾宁晏谈判完的孟卿意整个人飘飘欲仙。
一想到搞定他的厌食症后,自己白拿一千两离开,孟卿意就觉得这一步没有走错。
不少乡下的穷苦人家,一年可能只赚到四五两银子,一千两可以说是这辈子都不敢想。
当时在与苏南枂聊天时,这个念头就在她心底滋生。
既然他愿意让苏南枂死遁,那和他毫无感情基础的自己,是不是也有机会离开顾府?
毕竟她从未打算在这后宅过一生。
好不容易逃离末世,这白捡的一世当然要活得自由痛快。
孟卿意心中已经针对这一千两展开了详细的规划,如今万事俱备,只差银子。
不过当务之急是解决顾宁晏的厌食症。
她低头想着明日要做些什么,不知不觉就走回了西院。
“夫人,你终于回来了?!”晴湘晴雨两人正焦急地等在屋外,见到孟卿意的身影赶忙上前。
方才孟夫人让她们二人独自从东院回来,自己则去了顾大人的正院,结果半天没回来,将她们吓得不行。
“嗯?”孟卿意看着两人道:“你们怎么这么紧张?”
晴雨年纪小一些,被这么一问,顿时支支吾吾起来。
晴湘主动接过话茬,“顾大人向来在府衙住的多些,回来也是在书房处理公务。是以府上众人都有些怕顾大人……”
孟卿意了然地点头。
她不由自主回忆起方才的谈判,顾宁晏的性情似乎还算温和?
两人既已达成协议,孟卿意便考虑起适合厌食症患者的菜色。
明日的早膳不如就暂定肠粉吧。
清淡开胃,适合顾宁晏那种胃里油水少的人。想治好病,自然要循序渐进。
·
在这个没有手机平板的世界,孟卿意被迫改掉了夜猫子的习惯,昨夜早早就睡下了。
清晨的第一二三……九缕阳光照进来的时候,她终于动了动脚趾。
“晴湘……”孟卿意闭着眼睛道。
“夫人,”晴湘赶忙走进内室,“怎么了?”
“现在是什么时辰了?”
“辰时刚过一会儿。”
孟卿意有些躺不住了,昨晚睡的早,现在想睡也睡不着了。
“行,那就起来吧。”
一番梳洗过后,孟卿意带着晴湘晴雨往小厨房走去。
小厨房里的几人正在忙碌,蒸笼里冒出的热气徐徐上升,渐渐能闻到一些香味。
“见过孟夫人。”最先看到孟卿意的厨娘赶忙福身一礼。
“不用管我,我就是随便做个东西。”孟卿意随意摆手。
“好。”
孟卿意今日特地穿了一身浅绿色花笼裙,轻便且好看。
她让晴湘找了一块猪肉切片,再剁成肉末。晴雨则去将需要的葱花、鸡蛋等配菜准备好。
自己则开始调起了肠粉要用的米浆。
取一些粘米粉、澄粉和淀粉,再加入盐、清水和油将其搅拌均匀,一直到无颗粒感。
接着开始调肠粉必备的酱油汁,先取生抽、盐和淀粉,加入半碗水搅匀。锅中用少许油将蒜末,葱花爆香,再倒入方才的酱汁煮开。
一切准备就绪以后,就是做粉皮的时候。虽然厚薄全看自己喜好,但越薄口感越顺滑。
再加入肉末,鸡蛋液和葱花,基本冒大气泡就可以出锅。孟卿意利落地刮好装盘,淋入酱汁,一眼望去鲜香诱人。
其实肠粉里还可以加入酸菜、胡萝卜、牛肉、虾仁等其他食材,只是时间有限,就先做一份简单版的。
孟卿意做的是蒸制肠粉,皮面格外薄透嫩滑,内里的馅料又十分鲜香。
其实最早还有窝篮肠粉,摊贩将米浆倒在光滑的窝蓝里蒸制,后又有了布拉肠,即将米浆倒在特制的布上。
但孟卿意选择了后来最热门的抽屉蒸制肠粉,小厨房的器具有限,做这种更为合适。
她手下动作飞快,不一会儿好几份肠粉就做好了。孟卿意轻轻夹起一块肠粉放入口中,感受那细腻爽滑的口感,心里不住点头。
果然,她的手感还是一如既往的优秀。
“取两份肠粉放入食盒里,再拿两个包子和一碗红豆薏米粥。”
包子和红豆粥都是小厨房的厨子们一早做的,手艺虽比不上孟卿意,但也不差。
晴湘利落地收拾好食盒,问道:“是送到东院吗?”
孟卿意摇摇头,“送到正院去,那边应该马上要去上值了。”
“好!”
晴湘听闻是送去正院的,立马转头就走,生怕赶不上那边的时辰。
知府上值的时间是辰时中,好在顾府离府衙的距离不远,骑马或坐马车过去,也就不到一盏茶的功夫。
晴湘脚下生风,快到正院时,刚巧赶上要出门的顾宁晏。
“顾大人,这是孟夫人让我送来的早膳。”
“嗯,”顾宁晏接过食盒,仿佛一点都不意外,微微颔首道:“替我跟她说声辛苦。”
话音刚落,就带着小厮离开。
晴湘是第一次和这位被百姓称赞的顾知府近距离接触。
与传闻中的清冷疏离不同,今日见到的顾知府语调平和,神情温润。
让晴湘紧张的情绪微微放松了些。
她心中不由猜测,难道是因为要去府衙上值,所以才会这样欣愉?
而自己每日一想到还要起床干活,浑身都散发着颓废。
晴湘很是深刻反省了自己,又止不住地摇头叹息,难怪顾大人年纪轻轻便是知府呢!
作者有话要说:为了写后面的美食,最近一直在疯狂搜索淡奶油是怎么做的
然后才知道做淡奶油要用到黄油
OK,问题不大(马不停蹄去搜黄油怎么做)
结果做黄油要用到淡奶油?!
我:(微笑脸)这跟鸡生蛋蛋生鸡有什么区别?
终于在翻遍了无数帖子后,有一条评论提到了可以不用淡奶油做出黄油
虽然我想给女鹅开金手指,但也没有特别好的办法搞到成品淡奶油(跪地痛哭)
Ps:之前也看过有人说蛋清可以打发,但我去搜了一下,那个不算淡奶油,也不能直接吃,只能叫蛋白霜