第16章 蜜桃乌龙冻、抹茶奶球
地契是城南的一个庄子,房契则是几间铺子,分别是原身当初视察过的书肆,还有城东的绣坊酒楼,城西城南的茶楼铁铺……
城南的铁铺?
她再仔细一打量,好巧不巧,这铁铺还真就是上次去的那家孙记。
不过钱氏给的这几间铺子也有些不同,有的是钱氏自己的铺面自己做起的生意,转交给孟卿意。
有的则是拥有铺面的所有权,也就是房东,将铺子租给别人做生意而已。
那孙记就是钱氏租出去的铺面。
她这是做买卖做到自己头上了?
孟卿意大致记下了几间铺子的位置,打算过几日去视察一番,既然钱氏将房契交到了她的手上,总归这些铺子是要管起来的。
送到手的钱,傻子才往外推。
再次躺在床上,孟卿意的心境完全不同。
不亚于那种自家住的房子被写了‘拆’字的感受。
要不是楚姨娘那封信,她不会大晚上想到孟府,更想不起嫁妆这件事。
毕竟原身当初被推上了花轿,盖头一掀就是顾府。一睁眼,心心念念的邓公子没了身影,哪里还顾得上什么嫁妆不嫁妆,只想着自己上对了花轿嫁错了郎。
之后便一直抗拒着顾宁晏,终日只在西院依窗自伤。
孟卿意穿过来后来去自由,不是没想过去看望钱氏这位养母,只是又担心换了芯子被认出来。
现在过了这么久,孟卿意能感觉到她和原身的记忆已经完全融合,虽然性格南辕北辙,但一些习惯还是保留了下来。
看来去见钱氏可以排上日程了。
……
翌日早晨。
早膳是陈管事带着小厨房做的,甜粥咸粥都有,还有鸡蛋薄饼、肉包菜包和清汤面,以及搭配粥品的小菜。
顾宁晏这几日去府衙去的更早了,当时孟卿意还在床上呼呼大睡,是以他便用食盒装了陈管事做的早膳带走。
孟卿意还是醒来后听晴湘说才知道。
当初说好的准备早晚两餐,结果她时不时还偷个懒。
不对,这怎么叫偷懒?
说到底,她也不过是犯了所有打工人都会犯的错误罢了。
孟卿意以四十五度角忧伤地抬头,还未开始感慨,就被大太阳给闪的睁不开眼。
算了,明天再感慨。
孟卿意是个行动派,既然决定回孟府一趟,那一定不能空手去。
怎么也得做些女生爱吃的点心和糕点。
幸好原身是个孝顺的,以前还给钱氏煲过汤熬过粥,不至于一点厨艺也不懂。
之前做的萝卜排骨汤还得到了钱氏的肯定。
至于为何厨艺突飞猛进……那只能甩锅给顾府的厨子了。
顾宁晏厌食,那府上的厨子定然是有几把刷子的,就说她是为了看望钱氏特地钻研的厨艺。
钱氏知道肯定会感动的,孟卿意在心里默默地道。
她自己都快把自己编感动了。
记忆里钱氏一到这个时节就十分苦夏,且钱氏嗜甜,但又不喜欢太甜,口味颇为刁钻,一直以来也就城东芳溪阁做出的糕点让钱氏满意。
孟卿意琢磨了一会,终于定下了三种甜品和一种饮子。
分别是蜜桃乌龙冻、抹茶奶球、蛋黄酥和茉莉青提荔枝饮。
样式好看还是不同颜色,冰凉的口感也十分适合夏日。
陈管事听说要做糕点,整个人仿佛含蓄版的峨眉山猴子,前后左右跑个不停。
“庄子将牛乳送来了吧?”孟卿意道:“先拿两三桶过来。”
“这……”陈管事有些犹豫起来,“这刚送来的新鲜牛乳可能会有些腥味,孟夫人您确定要好几桶吗?”
牛乳这东西一般都是小孩或老人喝的多,顾府人口简单,几乎没人爱喝这玩意儿,特地交代庄子上不用送过来。
但那日孟卿意去了以后,便让刘庄头按照份例送牛乳,毕竟这牛乳可以做的东西太多了,怎么能不安排上呢!
“没事,你只管去拿就行。”
陈管事道:“好,小的这就去。”
孟卿意则开始做起了蜜桃乌龙冻和抹茶奶球。
蜜桃乌龙冻做起来简单,她之前做的白凉粉还剩不少,蜜桃酱也在冰窖里放着。
先用蜜桃皮和水煮出粉色的汁水,再倒入白凉粉搅拌均匀。然后取出模具,在一个个格子里面放入蜜桃块和蜜桃凉粉水,送至冰窖冷藏。
此时陈管事火急火燎地提着牛乳小跑进来,“孟夫人,这是送来的新鲜牛乳。”
“好,全部倒进锅里。”
煮牛乳时,孟卿意特地放入了一些柠檬汁和醋,很好的中和了鲜牛乳的奶腥味,反而多了牛乳的鲜醇和清香。
然后便是差不多的操作,倒出部分牛乳,加入白凉粉搅拌均匀,然后倒入珊瑚套杯里冷藏定型。
剩下的牛乳孟卿意准备拿来制作黄油。
牛乳继续用中火开始煮,沸腾后再煮一小会儿,然后晾至常温静置,而后还要放入冰窖冷藏一晚,估摸着要明日才能拿出。
不过她原本就准备明日回孟府,毕竟今日回去会有些匆忙,只带糕点也不太像样,还需要置办一些其它的东西,比如胭脂水粉还有布料。
孟卿意今日只先做一部分甜品试试手,再把需要的材料准备好,蛋黄酥和饮子还是明日现做现带比较好。
抹茶奶球需要的材料不多,只用抹茶粉、白糖、牛乳和玉米淀粉即可。
孟卿意直接就地取材,从顾府的库房里拿出一块上好的茶饼,她暗暗点头,这用茶臼磨碎后一定是top级的抹茶粉。
鲜牛乳加入淀粉和白糖搅拌至无颗粒,再小火慢熬到浓稠成团,然后揉成一个个光滑圆润的小圆球,这时撒上一层抹茶粉就行。
一系列操作看的陈管事等人聚精会神,他们第一次知道茶叶还有这种做法!
牛乳煮着煮着不仅没有腥味,反而越发香浓醇厚。
还有那什么黄油绿油,这牛乳也能熬出油来?
“先做这两样吧,”孟卿意看着眼前的战利品,“蛋黄酥还需要黄油才能做。”
“你去将冰窖里的蜜桃冻和牛乳冻拿出来。”
“好的。”陈管事忙不迭地点头道。
等蜜桃冻和牛乳冻取来后,孟卿意在牛乳冻的上方铺上蜜桃冻,放入一勺之前做的蜜桃酱,最后倒入厨娘早就泡好的乌龙茶。
蜜桃乌龙冻就做好了。
粉色的乌龙冻搭配着一旁的抹茶奶球,视觉上就让人感到心情愉悦。
“晴雨,取一份送去东院,”孟卿意接着道:“晴湘将剩下的装进食盒随我出府。”
“是,夫人。”
……
城东
“夫人,我们这是去……”晴湘见孟卿意只让车夫去城东,却没说去哪,不由有些好奇。
孟卿意早膳吃的晚,做完糕点后已经过了午膳的时辰,便拿出一颗抹茶奶球垫垫肚子,吃完后道:“先去醉香楼。”
醉香楼便是钱氏给她的嫁妆之一,只是在钱氏所给的各种铺子里,醉香楼却是经营最差的。
按道理这种老字号酒楼只要味道一直保持着水准,不至于每况愈下,这说到底还是跟钱氏的心软有关。
在孟卿意的记忆里,钱氏有一位庶出的二伯,当年分家以后,这位二伯便带着家人去了城南的宅子,手上再经营着分到的书肆,生活倒也过得去。
只可惜这二伯有个不成器的儿子。
他看不上家里的书肆,一心想着去钱氏名下的醉香楼,觉得酒楼更能捞到油水,好出去花天酒地。
钱氏的二伯无奈之下找到钱氏,希望能给自己儿子一个机会,去酒楼做个普通掌柜。
经年下来,醉香楼便成了这样。
孟卿意知道后:“……!”
掐人中,疯狂掐人中。
她知道钱氏母家家大业大,那倒也不必这样视金钱如粪土吧?
等马车来到了醉香楼门口,孟卿意掀开帘子朝里看去,一楼的大堂里坐着寥寥无几的食客,旁边的糕点铺子都比酒楼的人多。
孟卿意下了马车后准备进去,迎面差点撞上了一对刚转身的母子。
“真不好意思,你怎么样?”孟卿意连忙察看对方的情况,毕竟人家还牵着个小孩。
林芩柔声道:“我没事。”
两人见对方都是好说话的人,相视一笑便准备各自离去。
没想到腿边的小萝卜头嘴一瘪,强忍着泪水抓住母亲的裙摆。
这一幕顿时让孟卿意不知所措,刚刚应该没撞上……吧?
林芩连忙抱起小孩,方才对孟卿意的温婉消失不见,取而代之的是严母的神态,问道:“怎么回事?”
小萝卜头泪水更用力地憋了回去,涨着一张通红的小脸道:“没…没糕了呀。”
林芩立马领会了他的意思,估计刚刚糕点卖完以后就有些伤心,只不过一直强忍着,刚刚又差点跟人撞上,这才情绪崩不住了。
孟卿意努力控制住上扬的嘴角,但笑意还是从眼底漫出来。
她蹲下身和小萝卜头平视,道:“姨姨有糕糕,你要吃吗?”
小萝卜头明显有些心动,却还是回头看了一眼母亲,整个人有些扭捏。
林芩犹豫道:“这……是不是不太好?”
“这有什么,”孟卿意摸了摸小孩柔软的脸蛋,笑道:“只要你不嫌弃我做的糕点就好。”
“怎会!夫人这样的人,我自然是再放心不过。”
林芩明白眼前人话里有音,毕竟才见第一面,一般人都会对别人送的吃食有些担心。
但不知为何,她很是相信眼前的女子。
看一个人,有时只通过眼睛就可以。
作者有话要说:你的意思是不愿意收藏评论对吗?
好啊,在你心里我就是这样一个虚伪的人对吗?你根本不懂我!我亲手打出的字你居然这样说!你可以说我,但你不可以说我打的字呀!!这个世界上就没有人懂我!!我想,或许我消失了就最好吧。根本没有人在乎我!我能怎么办?看到你37℃的手指打出这样冷冰冰的字,我能有什么办法?这些字就像一把把刀子插入我的胸口。现在我已经死去了,至少我的灵魂已经死了!
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