酒楼讲究的就是个速度，不能让客人等太久，一次两次，客人就不会来了。

所以，哪怕是口味上稍微的差点意思，速度可以的话，酒楼还是不会愁没生意。

毕竟这临着码头的酒楼，服务的都是普通百姓，穿长衫的没多少，速度是更加的要讲究，一窝蜂的过来，就得都伺候周到了。

李厨娘手在围裙上擦了擦，她知道自己速度确实是慢了一点，在高峰期间，是有些来不及。

“吴掌柜，这一路上我也听贾娘子说了，以前的杨家酒楼来往的客人都是跑船的，炒几个小菜，一壶酒，应付了酒馋，每天用到雅间的，不会太多，烧得菜，也都是固定的几样。”李厨娘是知道自己的，听说给酒楼做厨子，是有些没底，所以问了贾牙人之前的酒楼来往的客人是哪些。

她是打算着，如果来往的客人多，而且都是讲究人儿，便看看能不能当个二厨子，做不了大厨，二厨她还是可以的。

不过听说大多是跑船的，便有了把握，她觉得只要是找人配合，那么还是可以应付的。

“吴掌柜，说真的，我这一手烧菜的功夫也不是白给的，也有传承，我师父张爱全在这地界也是有名的，我烧出来的菜也是得了真传，除了速度确实差点意思，拿别的厨子来，我可以保证，不差什么。”

对于厨艺，李厨娘还是有几分信心的，她之前服务的那户人家，在新留府也是有名，来往客人都是有身份的，她在那里负责女眷饮食，得到的赞美也是不少，可以这么说，在这县城，不说厨艺最佳，那也是顶级。

说起李厨娘的厨艺来，吴彩儿不得不承认，那确实是得说声好，她自己手艺就不错，但和李厨娘比起来，高下立判。

“李厨娘的手艺是没法挑的，不要别人说，我这现尝的，也能够清楚。”吴彩儿肯定了李厨娘的手艺后，就有些犹豫，她觉得李厨娘的手艺去大户人家做私家菜厨子是最合适的。

像她准备开的酒楼，请一个手艺差点，但有速度可以的厨子是最好。

贾牙人听了一圈，知道吴彩儿的顾虑，她切入进来道：“吴娘子，我既然是介绍了李厨娘来，自是有其中道理。”

吴彩儿转头看她，想听听她的说法，那个道理，是什么。

“杨大哥的酒楼，我是来过几次，吴娘子你只一次或许是没发现吧。杨家酒楼也就只有杨大哥一个厨子，剩下就一个帮厨，按理来说，也是忙不过来的，不过杨大哥就给雅间的客人做菜，而下面这层，就帮厨的做，除了有些贵些的菜，都是帮厨一人来弄。”

吴彩儿听了这话，便知道了贾牙人的意思：“你是让我再请个帮厨？”她是有想过请个切、配菜的，厨房里就一个厨子，肯定是不可能完成的，不过请个会厨艺的帮厨，这价格也就高上去了。

“恩，也不是要再请个小厨子，就请个手脚麻利的妇人，在家里能够做些菜，这就行了。”贾牙人是明显的思考过，怎么将这个酒楼低成本的开办起来。

帮厨肯定是要请的，但请谁，这里面是有计较的。

请那种跟着师傅两三年的学徒，确实是能够将活计妥妥当当的做了，但付出的月银可就不会太低，还不如请手脚麻利的妇人。

反正底下这一层，都是些短衣帮，份量多些，口感上差点，也不是没人过来。

吴彩儿一听，便品出味来，这是要将酒楼割裂成两块，舍得花钱的，就在雅间享受美味，如果是混个饱腹，那么就在下面一层吃。

“这样一来，会不会让人不高兴？都是出来吃酒的，菜不是一个厨子烧的，明显差一个档次。”

贾牙人还有李厨娘都有些奇怪的看着吴彩儿，这不是应该的嘛，什么身份就吃什么档次的东西，再正常不过了。

“这有什么，哪个酒楼都是这样的啊。”贾牙人道。

这一刻，吴彩儿是认识到清晰的感受到古代的阶级，真的是深入到骨子里，就连自己，也是这么认为，连句为什么都不会问。

她是改变不了，也没想着去改变，现阶段她还是想着将酒楼开办起来吧。

“恩，既然是这样，那么李厨娘是可以做酒楼的厨子了，就不知道帮厨的人选，贾娘子有没有合适的人选。”吴彩儿是想尽快的将酒楼开办起来，早一天开办，便能早一天有事情做，而不是像现在这样，整天在家无所事事。

无所事事也就罢了，还没个消闲的事儿做，就只能是发呆，或者就往何娘子那儿去。

可何娘子也不是没事儿，她抄书，每天都会花上两个多时辰抄书，还得打理家里的事儿，其实是很忙的，吴彩儿也不能是待太久，那样太耽误何娘子做事了。

所以是想着，如果将酒楼开办起来，她就能往酒楼来，那么每天有事情做，就不会像现在这样无聊。

“我一直留心着，已经是有了人选，这一二日便能给你带过来瞧瞧。”贾牙人在准备让吴彩儿开办酒楼的时候就留心着，这两日，是寻到了两人，也去接触了下，两人都是有点心动，可是也都有些挂碍，所以一时都没答应下来，说是得想想。

贾牙人是准备在吴彩儿定下李厨娘后，便去与这二人再谈谈，务必是要她们给个准信。

吴彩儿这下是真的满意，这贾牙人做事真的是妥帖，办事前前后后都考虑周到不说，就连配套的也是有所准备，笑道：“不愧是贾娘子，一切都考虑到了，事情找到你，可真的是不用自己多虑了。好，过两天，你把人领着我瞧瞧，如果是个麻利的，做菜也能够看，那么便定下了。”

贾牙人就等她这句话，哈哈道：“好，放心，一准把个妥帖人给你带来，小二也是，我是费心找了，也有眉目，我按着杨大哥酒楼给你配的，寻上两人也就足够了。”

想了下，杨远酒楼他妻子也是有帮忙，所以两个小二是能够应付，而吴娘子身份，肯定不会做跑堂的事，那么俩小二就有些忙不过来了。

“额，俩小二恐怕是有点忙不开，我忘记杨嫂子也会过来帮忙了，我瞧着，还得再加个小二才行。”贾牙人赶紧找补。

吴彩儿摆手，她别的不行，上菜还能上错不成，这再找一个小二，还得费心、费时，她来做就行。

“不用，暂且就俩小二吧，忙的时候我也不会干坐着，帮着上菜就行。”

“啊？”了声，贾牙人是真没想到吴娘子居然是会不顾身份的做跑堂的活儿。

“吴娘子，这···这不太妥当吧，你的身份···你哪里能够做跑堂的活儿哟。”贾牙人是头摇得像拨浪鼓，怎么也不会答应：“我会尽快的将小二找了过来，你放心，不会耽误你开办酒楼的。”

就连主簿都对吴娘子身份小心，吴娘子背景肯定深厚，让她去做跑堂，那怎么行，不说别的，主簿那里都会责怪的。

“没事，我又不是没干过活···我”突然收住声儿，吴彩儿想起刚刚贾牙人的话，提到身份，她什么身份？她不知道，完全没半点记忆，就知道自己的名字。但，从贾牙人的话风里，她这具身体的主人家里不是个普通人。

既然不是普通人，那么怎么可能去做跑堂的？

想到这点，吴彩儿浅浅笑道：“那好吧，就劳贾牙人多费点心了。”心里打鼓，这贾牙人不知道算不算熟人，自己这些日子穿过来的一举一动可都被她知晓，如果与原身相熟，肯定是早就发现不对劲了吧？

贾牙人与原身是没有交集的，不然早就怀疑上了，听了吴彩儿没有继续要兼任跑堂的意思，松了口气，道：“不劳心，不劳心，你且等等，不几日就能找到的。”

跑堂的是好找，有些乡下人会送小子进城务工，去乡下寻摸一下，费些时间，一准能找到。

“对了，咱们还是赶快来聊聊李厨娘的月银吧，这话题扯的。”吴彩儿突然想起，还没有定下与李厨娘的工契呢。

“对对对，瞧我这脑子。”贾牙人摇头，她是真的忘了，坐直身子，看了眼李厨娘，和吴彩儿道：“李厨娘之前在的那户人家，每月的月银是二两银子，她手艺吴娘子也是尝过，确实无话说，咱们县里的酒楼我也都尝过，这么说，除了风梧楼里的张大师傅，谁也比不过她。而张大师傅的月银是在三两五钱银子，我觉得给李厨娘每月二两五钱是合适的。”

给大户人家做事，活计是比较轻松的，不像酒楼，每天忙碌很久。而且大户人家还有额外收入，主家打赏、府中人一日三餐外的添食也是要给钱的，平均下来，每月的月银也是有二两三四钱。

二两五钱？这月银可真的不低了，可对于厨子来说，这价格也不算高。

吴彩儿转着自己中指上的戒指，陷入了思考，这每月给的工钱，可不低了，厨子二两五钱银子，帮厨少说要一两多，还有三个小二，没个月单单发出去的银子，就得五六两，这样的开销，如果客人少了，那么可不一定回本啊。