一年容易又中秋

中国的三大节日:端午、中秋、除夕。端午注重在午时的端阳酒,中秋注重赏月酒,除夕注重晚间的团圆饭。

北平有句俗语说:“男不拜月,女不祭灶。”当年南开大学校长张伯岑先生讲,想起这两句话的朋友,太有学问啦,请想中秋夜月,天宇澄霁,素魄无瑕,邀几位俊侣,相聚酣饮,是多么赏心乐事。既不拜月,自然可以在外流连,除夕家家都在庆团圆也无处可去,留在家里祭灶,又待何方,所以非绝顶聪明人,想不出这绝妙好词来。,这句俗谚,也不过是说说罢了,依据宫廷记载,康熙每年中秋要在避暑山庄如意洲的镜湖,或是银湖举行祭月大典后初透嫩凉,才启驾回京。至于乾隆在七旬万寿兴建戒得堂,其中包括镜香亭、问月楼、群玉亭、含古轩、水面斋,都是乾隆跟群贤赏月吟诗,赐福食吃月饼的地方,以上种种都证明皇帝老倌是照样拜月的。

中秋节月饼是应时当令的点心,北平月饼只有饽饽铺卖,分自来红、自来白、酥皮、翻毛四种,若干年来一成不变,还是独家生意。不像台湾,刚刚过完中元节,大街小巷凡是卖吃食的,都想法赶档子临时做月饼来卖呢!

北平讲究人家买整套月饼来上供,饽饽铺可以预定,最小五只一套,最大的十五只一套。据说乾隆晚年嗜食甜食,他拜月用的月饼最大一只有三斤重,百果杂陈,众香发越,奶油重,冰糖多。凡是内侍近臣,能随侍赏月散福,吃过这种月饼的,无不交口赞美,认为异味。

广东月饼驰誉南北,椰丝、莲蓉、蛋黄、百果,比起北方月饼花样就多了。其实广东月饼甜腻味重,实非月饼上选,倒是苏常一带茶食店所制甜月饼,有玫瑰、桂花蜜溃鲜澄,甜醺九投。咸月饼有鲜肉、三鲜、火腿膏润芳鲜,堪夸细色异味,比起自来红、自来白实在高明多矣。

北平拜月要供月宫杩儿,这种神杩儿大约有四尺多长,分上下两格,上一格画的是诸天菩萨,下一格是玉兔人立持杵捣药,这种木板印的月宫杩儿,真有极细致刻印均佳的粘在黍秆架子上,就成了月宫杩儿啦。这种神杩儿最初原本是香蜡铺专卖品,可是大小油盐店也都插上一脚代卖月官神杩儿,说真格的,月宫杩儿跟油盐店怎么说也拉不上美系呀!虽曾经请教过民俗专家金受申,他也说不出所以然来,后来请教金息侯(梁),据他说这里头没有什么深文奥义,北平一般中等以下人家,都没有厨子,家庭主妇不上菜市,每天总要照顾一趟油盐店,买的菜蔬太多,自己提不动,就要偏劳柜上小力夯往家里送了。请一份月官杩儿自己不好拿,送月宫杩儿也就变成油盐店小力夯们的固定差事啦。各住户可也不能让他们白送,大方人家总要破费几文给小力夯些许剃头洗澡钱,油盐店本来是寄卖神杩儿,香蜡铺一看油盐店真能代销,也就整批趸给油盐店啦,久而久之油盐店变成卖神杩儿是天经地义的事了。可是神杩儿种类甚多,油盐店所卖只限于月官杩儿,其余神杩儿还要到香蜡铺去做的。拜月除了月饼鲜果之外,少不得要有带枝叶的整把毛豆,还有鸡冠子花。照老妈妈论儿来讲,家里如果有怀孕少妇,要准备一只西瓜,让孕妇用锁狗牙方法来切,合口是偶数生闺女,奇数生胖小子,据说还百试百灵。拜月用的鸡冠子花。撤供时候,要把鸡冠子花扔在房上,可以保佑全家老少不会染患痧麻痘疹一些阴恶的病。插神杩儿的禾秸秆在送神焚杩儿时,如果有爱尿床的小孩,用来打打小孩的屁股,以后就不溺炕啦。虽然说这些都是迷信,但也增加家人团聚,庆贺中秋的情趣,追来赶去,惹得大家哈哈一笑。

赏月的团圆饭,自然是比较往日丰盛别致,以舍下来说,一定有一盎琵琶鸭子,千里共婵娟的鸡包翅,甜菜是一海碗不划开的杏仁豆腐,吃时随吃随划,这些无非都是象征团圆的意思。自从来台后,每过中秋,最怕赏月,面对素魄诵坡仙《水调歌头》,鼻子独是酸酸的,有一种说不出的滋味……在内地赏月,才能引起举杯邀明月的豪情逸致呢!