时间在记忆里流逝，每当怀想到一个地方或者一群人的时候，顿感岁月悄然已远。我从神农架的大龙潭回北京已经快一个月了，今天就要出发去新疆，我相信在新疆也能吃到好鱼，我想吃塔里木河的鱼，然后去青海，再去西藏。

今年的夏天，我到神农架原始森林中的大龙潭住了两个月，那记忆里的时光，是如此亲切与美好。我每早晨起来，拎着照相机，挂着摄相机，开始了森林中的漫步。在大龙潭，到八点钟吃早饭，朋友们去金丝猴栖息地，观察金丝猴。早班很重要，他们轮流上早班，早晨金丝猴在森林中醒来，它们朝着一个方向走，设若没有观察清去向，或许就要找好久。

早晨，想碰到熊，或者羚羊、锦鸡之类，不幸的是一直下雨，这些动物在深深的森林里面。不过，我还是拍到了野猪、金丝猴和野兔，聊以自慰。我拍了许多的鸟，大量的植物。在大龙潭，我遇到来考察的北京林业大学的包教授，他给我一份电子版的观鸟手册，这大大激发了我拍鸟的热情。因此，我像一个猎人，执着大炮筒的照相机，在森林中寻来觅去。

在下雨的日子里，我都是一个人打着伞在附近的森林中走，最远的地方只到过十七公里外的辽望塔，徒步去的。通常去观音洞，那里靠近螺圈套大峡谷，有一条通道进入，因此运气好的话，可以遇到猛兽。观音洞离大龙潭约有四公里，有一条废弃了的林道，石头路面，越野车还能走，路中间的一年蓬长到有齐腰深，一年蓬开白花，跟城里花店的满天星相似。路边还有开红花的老鹳草，开白花的紫斑风铃草，开紫花的野豌豆、沙参、华北耧斗菜，开黄花的景天，开粉红花的绣丝菊，以及红花白花都开的车轴草。神农架著名的凤仙花，也是有红有黄。

走在这条路上，满目都是花朵，我努力地记住这些花草的名字，我借了一本《植物志》，拍了就去对照，寻找它的学名。记忆特别深刻的有穿心莛子藨，因为它长着两枚大叶相连，中间有一束花，印象奇深。我觉得它可以做接头暗好，问的上一句最好是“喜阴悬勾子”，下句就答“穿心莛子藨”。喜阴悬勾子也是一种有趣的植物，果好吃，蔷薇科。

早饭没有什么讲究，大约都是吃炒饭、面条，有时候吃木鱼镇带上来的包子、馒头或油条。中餐就讲究了，中餐的人最多，晚餐可能有人会去木鱼镇，留在大龙潭的人较少。有时候，也有外面的人来大龙潭吃中饭，所以中饭必须做得很好。当然，最好的饭也可能是晚上，特别好吃的东西，中午不拿出来做了吃。

那时候，我们就得知外面的猪情况不太好，生态管理区的人，在获取生物资讯方面的信息，要比北京市民快得多。总之，包括那里请来森林中修路的民工，都不吃猪肉。我们每餐吃鱼、鸡和牛肉，即便谁送来了猪肉，大家都忍着不吃，除非是腊肉，腊肉是隔年的，且肥肉多，肥肉都用来炼油。森林中的人，每餐都要吃猪肉，或在菜里放很重的猪油，猪油是用腊肉炼的，在海拔二千多米的森林中爬山，消耗特别大。我在森林中减肥，却也不必说不吃猪油，也无须少吃饭什么的，都要吃饱，高海拔地方行动消耗特别的大。

我在这里，吃得最多的是鲤鱼，因为在木鱼镇，鲤鱼的价格最低，每次送菜的车上来，都送好几条鱼，活的，养在大不锈钢的盆里，从山溪上引来的自来水管对着它冲，有时候鱼死了，却不像低海拔的地方那样，会胀肚，发臭。这里不是那样，死了两天的鱼，在盆里也好好的，只要有水对着它冲，十分奇妙。

在大龙潭，主厨是王俊，一个有着男人爽朗性格的女人，她曾在木鱼镇的神保宾馆做过切菜师。所以，算起来她很专业。她尤其会做泡菜，以及榨广椒。我们都喜欢吃她做的泡菜，还有榨广椒。神农架这地方，将辣椒叫成广椒，榨广椒相当于榨辣椒，做它却不是那样简单，需要专门的文章来写它。吃鱼的情况比较简单，多数时候都是切成长块放火锅里煮，这地方没有夏天，七八月份的气温也相当秋天，早晨起来要穿棉衣，或者毛衣，晚上也是，中午也没有人穿短袖。因此，一年四季吃火锅，有好东西都放火锅里煮，此外就是干锅，做干锅鸡的时候比较多。如果王俊休假了，大家轮流做饭，黄天鹏、小老杨、大老杨都能做得很出色。大老杨多数时间不跟我们一起吃，他喜欢开小灶，主要是吃腊肉炖松菌，他请我吃过，十分淳香。

整整有两个月，我都是吃大家做的饭，反正有什么饭菜，我就吃什么，吃罢就去转悠，或者看书，整理照片，此外还有写作。如此算来，我像一个十足的好逸恶劳的人，临要走时，我决定给大家做一顿饭。我骑摩托车去木鱼镇采购，我想做一桌全鱼宴，因为做山野菜，我永远无法与他们比，他们能够在森林里找到外面永远也吃不到的好蘑菇，而且还能找到其他的野菜。

那天，我通知大家，晚饭由我来做，请小老杨做我的助手，我买来两斤江鲶，一条胖头鱼，两条大鲫鱼，以及豆腐、萝卜和其他配菜。大鲫鱼煮萝卜丝，胖头鱼头尾煮豆腐，身段红烧，这都不用讲了，估计常人也吃得多。我主要的目标是烧好江鲶，这鱼已经十五元一斤。

杀好了江鲶，我问王俊要泡菜，主要是泡木姜子，还有泡的小蒜头。木姜子是樟科植物，麻香麻香的，还有一点樟臭。将泡木姜子拍了，泡小蒜头也切了，一些泡椒也切了，我就将江鲶放锅里红烧，烧至八成熟，再放泡菜去合烧，这样烧的鱼，柔韧且有酸麻辣的味道，恰是合了神农架人的口味。吃饭前，都上了一些酒，却是很斯文地喝，喝罢吃饭，横扫一盘江鲶，再吃鱼头炖豆腐和鲫鱼炖萝卜。另外，我清炒了一盘薯藤叶杆与青辣椒，挺脆的物质，小老杨说，那是猪菜，且猪菜也吃完了。

那一顿饭，其实我吃得不多，我只是看着大家吃，吃得愈香，我心里愈是快乐。我在原始森林里面住了两个月，就做过这么一次鱼，大家都很满意的鱼，我以为那是我在神农架的饮食生活中，烧得最好的菜之一。